Edulcorante de mesa feito de xilitol de bétula, um substituto saudável do açúcar, já que seu sabor e poder adoçante é muito semelhante, mas com 40% menos calorias. Previne a cárie dentária e regula os níveis de glicose no sangue. Indicado para uso por diabéticos, pois tem um efeito hipoglicémico ao regular a produção de insulina pelo pâncreas.
O consumo excessivo pode ter um efeito laxante.