As especiarias estão no coração da cozinha ayurvédica. Eles trazem um sabor agradável aos pratos e ao mesmo tempo proporcionam uma sensação particularmente agradável no final da refeição. Com este produto é possível obter um equilíbrio dos seis sabores e um equilíbrio dos doshas. Gengibre tem sido extremamente popular na cozinha em todo o mundo há séculos. As suas raízes podem ser usadas frescas ou secas e moídas. Pode ser usado para aromatizar pratos saborosos, mas também doces e bebidas, como a cerveja de gengibre. Tem um tom ligeiramente picante e um tom ligeiramente doce. Graças à sua delicada acuidade, é uma especiaria extremamente versátil e pode ser usada em caril, chutneys, misturas de caril, sopas e molhos. Ao mesmo tempo, também tem um tom levemente adocicado e também vai muito bem em pastelaria, bolos, licores e infusões de ervas.