Cascas de espelta feitas de ingredientes de cultivo orgânico. A espelta, em geral, tem um valor nutricional muito semelhante ao do trigo, mas contém uma maior proporção de riboflavina e niacina do que o trigo. Também é rico em fibras e vitaminas E e B.
Massa ideal para vegetarianos e veganos, já que não contém ovo nem lactose.