O açúcar de coco orgânico contém um baixo índice glicêmico, um delicioso açúcar extremamente rico em nutrientes. A partir de plantações de coco orgânico, o açúcar de coco não refinado é produzido a partir do néctar das flores da "árvore da vida", como é conhecida nas Filipinas. Adequado para a dieta diabética porque não causa um pico nos níveis de açúcar no sangue.