Descrição
Sêmola de milho, polenta ou milho são os diferentes nomes dados ao milho moído. Com alto valor nutritivo e grande interesse dietético, constitui um elemento básico na culinária de muitos países. É obtido principalmente da moagem do grão de milho, que previamente foi descascado e desgerminado, passando por um processo de calibração. É utilizado na preparação de papas, purés e massas semi-cozidas, para cozinhar pratos alimentares básicos ou como acompanhamento.