Este amido de milho nativo tem a capacidade de aumentar seu tamanho ao absorver líquidos, com uma viscosidade média e tendência a gelificar, por isso é ideal para engrossar qualquer receita de cozinha, como sobremesas, molhos, papinhas, sopas, etc. Está indicado para aquelas pessoas celíacas. É obtido da moagem do grão inteiro de milho, para conseguir um pó de cor creme e fino.