Óleos vegetais biológicos para tempero
CARACTERÍSTICAS
A escolha de um óleo para tempero não é uma questão trivial. Embora os óleos vegetais sejam excelentes fontes de lípidos, nem todos têm o mesmo valor nutricional. A Escofine propõe óleos vegetais que são fontes de ácidos gordos monoinsaturados e polinsaturados. Em particular, contribuem para a dose diária recomendada de ácido alfa-linolénico (família dos ómega 3), que é de 2 g por dia para os homens e 1,8 g por dia para as mulheres. - Óleo de colza: Fornece 7 g de ácido alfa-linolénico por 100 ml. 2 colheres de sopa por dia fornecem 1,4 g de ácido alfa-linolénico. Utilização como condimento ou na cozinha: ANSES* autorizou que o óleo de colza seja aquecido a uma temperatura moderada (160° no máximo). - Azeite: Este alimento básico da cozinha mediterrânica é rico em ácido oleico (ómega 9), um ácido gordo monoinsaturado. A substituição de gorduras saturadas por gorduras insaturadas na dieta ajuda a manter os níveis normais de colesterol. O azeite pode ser utilizado cru ou para cozinhar e fritar até 180°. *ANSES: Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Agência Nacional de Segurança Sanitária da Alimentação, do Ambiente e do Trabalho). Qualidade Escofine: - matérias-primas provenientes da agricultura biológica; - métodos de produção naturais (sumos naturais 100% puros, óleos virgens extraídos a frio); - embalagens concebidas para limitar a oxidação e melhorar a conservação (latas opacas e leves); - produtos certificados pela Ecocert (produtos provenientes da agricultura biológica). Produzidos em agricultura biológica, satisfazem os mais elevados padrões de qualidade exigidos e certificados pela Ecocert: sumo natural 100% puro, garantido sem qualquer tratamento químico, extraído a frio, designação "Extra Virgem".