Savia extraída do néctar da flor do coqueiro, que através de processos de aquecimento vai evaporando até criar os cristais de açúcar. Elaborado de maneira tradicional, à mão, por agricultores indonésios. Com um agradável sabor a caramelo e ligeiramente tostado, por isso é especialmente delicioso na elaboração de sobremesas ou batidos. Excelente alternativa a outros tipos de adoçantes e além disso é rico em potássio, magnésio, zinco e ferro, e é uma fonte natural de vitaminas B1, B2, B3, B6 e C. Tem um índice glicêmico baixo. Sem glúten.